Eine vegane Ernährung ist durch die ausschließliche Aufnahme von pflanzlichen Lebensmitteln gekennzeichnet. Bei dieser Lebensweise wird auf jegliche Lebensmittel und Erzeugnisse, die von Tieren kommen – also auch Honig, Leder und Wolle – verzichtet. Vegan ernährte Erwachsene können nur dann gesundheitliche Vorteile aus dieser Lebensweise ziehen, wenn sie auf eine vielfältige Ernährung und die Supplementierung mancher kritischer Nährstoffe zurückgreifen. Das Wissen über Lebensmittel und deren Inhaltstoffe und eine gute Planung sind Grundvoraussetzung für eine ausgewogene, vollwertige Ernährung. Für Kinder und Jugendliche ist eine vegane Ernährung nicht zu empfehlen.