Vegetarische Ernährung

Kann man ein Kind dauerhaft vegetarisch ernähren? Ja – wenn Milch, Milchprodukte und Eier dazugehören und der Speiseplan abwechslungsreich ist. Dann ist eine vegetarische Ernährung für Kinder als dauerhafte Ernährungsform geeignet und ermöglicht normales Wachstum und eine altersgemäße Entwicklung. Worauf dabei zu achten ist, steht hier.

Das Wichtigste in Kürze

  • Ovo-lacto-vegetarisch ist für Kinder geeignet – also mit Eiern, Milch und Milchprodukten.
  • Abwechslung ist die Bedingung. Immer dasselbe auf dem Teller ist das eigentliche Risiko.
  • Eisen und Zink im Blick behalten – das sind die beiden kritischen Nährstoffe.
  • Vitamin C verbessert die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln deutlich.
  • Rein vegan ist etwas anderes und für Kinder nicht empfohlen – dazu gibt es eine eigene Seite.

Vegetarische Ernährung: welche Formen es gibt

Je nach Form des Vegetarismus werden ausgewählte tierische Nahrungsmittel verzehrt oder tierische Lebensmittel komplett gemieden:

Ovo-lacto-vegetarisch Eier, Milch und Milchprodukte sind dabei – die für Kinder geeignete Form
Lacto-vegetarisch nur Milch und Milchprodukte
Ovo-vegetarisch nur Eier
Pesco-vegetarisch zusätzlich zur pflanzlichen Kost auch Fisch
Vegan gar keine tierischen Erzeugnisse – siehe vegane Ernährung

Was auf dem Speiseplan stehen sollte

Für die ovo-lacto-vegetarische Ernährung gibt es in Österreich erstmals eigene Empfehlungen. Als Orientierung:

  • Getreide und Kartoffeln: fünf Portionen am Tag
  • Milch und Milchprodukte: drei Portionen am Tag
  • Hülsenfrüchte: vier Portionen in der Woche
  • Eier: vier Portionen in der Woche

Dazu Gemüse und Obst, pflanzliche Öle und ausreichend Flüssigkeit – wie bei jeder ausgewogenen Ernährung.

Die beiden kritischen Nährstoffe

Wenn Fleisch wegfällt, fallen zwei Nährstoffe auf, die daraus besonders gut verfügbar sind: Eisen und Zink. Beide lassen sich vegetarisch gut abdecken, es braucht nur etwas Aufmerksamkeit.

  • Eisen steckt in Hülsenfrüchten, Vollkorngetreide, Haferflocken, Kürbiskernen und grünem Gemüse.
  • Zink in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Käse, Eigelb und Nüssen.

Der wichtigste Handgriff: Vitamin C dazu. Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln wird deutlich besser aufgenommen, wenn etwas Vitamin-C-Reiches dabei ist – Paprika, Brokkoli, Beeren oder ein Schuss Orangensaft zum Müsli. Calcium aus Milchprodukten hemmt die Eisenaufnahme dagegen, Milch und eisenreiche Mahlzeiten also besser zeitlich trennen.

Wann eine Beratung sinnvoll ist

Gerade im Kindesalter lohnt es sich, eine vegetarische Ernährung einmal fachlich durchgehen zu lassen – nicht, weil sie riskant wäre, sondern weil sich Lücken leicht vermeiden lassen, wenn man sie kennt. Vegetarische Ernährung ist ein eigener Schwerpunkt unserer Ernährungsberatung, durchgeführt von unserer diplomierten Ernährungswissenschafterin.

Ein Warnsignal, das ernst zu nehmen ist: wenn der Speiseplan Ihres Kindes im Lauf der Zeit immer enger wird – also nicht nur Fleisch wegfällt, sondern nach und nach auch Gemüsesorten, Hülsenfrüchte oder Milchprodukte. Dann ist nicht die vegetarische Ernährung das Thema, sondern die Einseitigkeit. Sprechen Sie uns darauf an.

Häufige Fragen

Ist vegetarische Ernährung für Kinder geeignet?

Ja, in der ovo-lacto-vegetarischen Form – also mit Eiern, Milch und Milchprodukten. Sie ist als dauerhafte Ernährungsform für Kinder geeignet und ermöglicht normales Wachstum und eine altersgemäße Entwicklung, solange die Ernährung abwechslungsreich und ausgewogen ist.

Auf welche Nährstoffe muss ich besonders achten?

Vor allem auf Eisen und Zink. Beide sind aus Fleisch besonders gut verfügbar und müssen vegetarisch gezielt über Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse, Kerne und grünes Gemüse abgedeckt werden. Vitamin C zur Mahlzeit verbessert die Eisenaufnahme deutlich.

Mein Kind will kein Fleisch mehr essen. Muss ich mir Sorgen machen?

Nein, solange der übrige Speiseplan abwechslungsreich bleibt. Kritisch wird es erst, wenn immer mehr Lebensmittelgruppen wegfallen und das Essen einseitig wird. Wenn Sie unsicher sind, sehen wir uns das gemeinsam an.

Ist vegan dasselbe wie vegetarisch?

Nein. Bei einer veganen Ernährung wird auf alle tierischen Erzeugnisse verzichtet, auch auf Milch und Eier. Für Kinder und Jugendliche ist sie nicht empfohlen – dazu gibt es eine eigene Seite.

Ausführlich besprechen wir das in der Ernährungsberatung. Zur veganen Ernährung und zur Beikosteinführung gibt es eigene Seiten. Termine über die Online-Terminvereinbarung.

Quellen

Zuletzt aktualisiert: September 2026